“臣妇领旨!”
“定当竭尽全力!”
苏杳杳的声音带着一种近乎悲壮的嘶哑,重重叩在慈宁宫冰冷的金砖上。那声“竭尽全力”,不是表忠心,是赌命!赌她这条咸鱼,能不能把债主从阎王殿门口拽回来!
秦嬷嬷立刻上前,将太医手中的药方塞进苏杳杳手里。入手微凉,密密麻麻的蝇头小楷,散发着浓重苦涩的药材气味:黄连、莲子心、朱砂(微量)、生地黄、酸枣仁、远志,无一不是清心火、安神魂的重药,也无一不是苦得能让人灵魂出窍的玩意儿。
“司膳大人,请随老奴来。所需药材、食材,慈宁宫小厨房己备下。”秦嬷嬷的声音依旧刻板,但眼神深处也藏着一丝不易察觉的焦虑。魏昭不仅是太后的亲子,更是朝堂稳定的基石,他若倒了,后果不堪设想。
苏杳杳捏紧了药方,指甲几乎要嵌进纸里。她强迫自己冷静,迅速扫过药方,大脑以前所未有的速度疯狂运转。化药入膳?还要让昏迷中、药石难进的魏昭吃得下咽得进?
寻常的汤羹、粥品?不行!昏迷的人吞咽困难,容易呛咳,而且药味根本掩盖不住!
糖霜裹黄连?太后的话点醒了她——甜!必须用极致的甜,或者极致的鲜香,去冲击、去包裹那深入骨髓的苦!
她猛地抬头,看向安庆,声音急促而清晰:“安公公!王爷昏迷中呓语,可曾可曾提及过什么特别的东西?吃的?喝的?或者什么味道?”
安庆一愣,随即拼命回想,布满血丝的眼睛里闪过一丝亮光:“有!有!王爷似乎含糊地念过‘蜜渍’还有‘冰冰酪’?声音太小太含糊,奴才听得不真切!”
蜜渍!冰酪!
苏杳杳脑中仿佛有一道闪电劈开!
冰酪,是类似冰淇淋的古代冷饮,多用牛乳、果汁、蜜糖制成,冰凉甜润。蜜渍,更是用大量蜂蜜或糖浆腌渍水果、果仁的甜食!魏昭在昏迷的痛苦中,潜意识里竟然在渴求甜味!而且是他少年时可能钟爱过的、带有强烈记忆点的甜食!
“太后娘娘!”苏杳杳立刻转向凤座上的太后,语速飞快却条理清晰,“臣妇需大量上等蜂蜜、牛乳、新鲜柑橘(尤其是蜜柑)、荔枝(若有冰窖储存的更好)、杏仁、藕粉!还要硝石制冰!立刻!马上!”
太后眼中精光一闪,没有丝毫犹豫:“秦嬷嬷!按她说的,即刻备齐!慈宁宫库房没有的,持哀家令牌去御药房、冰窖取!要快!”
“是!”秦嬷嬷领命,旋风般出去了。
苏杳杳深吸一口气,对着太后再次一礼:“臣妇需即刻前往小厨房!时间紧迫!”
“准!”太后挥袖,目光沉沉地锁在她身上,“哀家就在这里等!苏丫头,莫让哀家失望!”
苏杳杳再不多言,攥紧药方,跟着引路的宫女,几乎是跑着冲向了慈宁宫的小厨房。安庆犹豫了一下,也咬牙跟了上去,他得亲眼看着,哪怕帮不上忙,也得第一时间知道进展!
慈宁宫的小厨房比珍膳局的更显贵气,却也弥漫着一股紧张压抑的气氛。灶台旁,苏杳杳要的东西正被宫人们源源不断地送来:晶莹剔透如琥珀的顶级槐花蜜、散发着清香的牛乳、黄澄澄的蜜柑、剥好的雪白荔枝肉、的杏仁、细腻的藕粉,还有冒着寒气的硝石冰块。
苏杳杳挽起袖子,眼神锐利如刀,瞬间从一条惶惶不可终日的咸鱼,变成了即将上战场的将军。
第一步:处理药材!
她飞快地将药方所需药材分拣出来。黄连、莲子心这类苦寒至极的主药,她毫不犹豫地选了最大剂量的上限——魏昭是急火攻心伤了心脉,不下猛药不行!但朱砂这种矿物药,她只取了太医标注的极微量,且再三确认无误。这玩意儿稍有差池就是剧毒!
她将需要煎煮的药材(黄连、莲子心、生地黄、远志等)交给一个看起来最沉稳的老太监:“公公,劳烦您!三碗水熬成一碗药汁,文火慢煎,火候宁欠勿过!药汁要最浓最纯的!滤渣要彻底!快!”
老太监不敢怠慢,立刻照办。
第二步:构建甜味堡垒!
她亲自上手,取大量蜂蜜倒入小铜锅,加入少量清水,置于文火上慢慢熬煮。同时,将剥好的荔枝肉、蜜柑瓣(撕去白色经络,只留最甜的果肉)放入另一个小碗,淋上少许熬化的蜂蜜轻轻拌匀,稍稍渍着。
接着,她取过杏仁,用捣臼细细捣碎成粗粒,同样用少量蜂蜜拌了。藕粉用少许凉水化开备用。
最后,她取过牛乳,倒入一个深口铜盆中,将铜盆坐入装有冰块和硝石的大木桶里,开始快速搅打!这是制作“冰酪”的关键——利用硝石溶于水大量吸热的原理急速降温,将牛乳搅打至半凝固的冰沙状态!
第三步:融合与伪装!
时间一分一秒过去,小厨房里弥漫着药汁的苦涩、蜂蜜的甜腻、水果的清香和牛乳的醇厚,几种气息诡异又紧张地交织着。
老太监将浓缩的药汁端来了,黑褐色的液体散发着令人皱眉的苦气。
苏杳杳眼神一凝,成败在此一举!
她先将渍好的蜜柑瓣和荔枝肉小心地铺在一个浅口白玉碗的底部。
然后,她取过熬得浓稠滚烫的蜂蜜,将捣碎的杏仁粒均匀地撒进去,快速搅拌,让滚烫的蜜糖包裹住杏仁,瞬间形成一层带着焦香脆感的蜜糖杏仁“脆壳”。
接着,她将化开的藕粉水缓缓倒入还在搅打、己经呈现细腻冰沙状的牛乳冰酪中,快速搅拌。藕粉遇热会凝固,但遇冷则能增加冰酪的粘稠顺滑口感,形成类似“奶冻”的基底。
最关键一步!她端起那碗浓缩的、滚烫的苦药汁,眼神决绝。她没有首接将药汁倒入冰酪——温差太大可能破坏结构,味道也难融合。而是取过一个细密的筛网,将滚烫的药汁缓缓地、均匀地淋在正在搅打的冰酪混合物上!滚烫的药汁接触冰冷的冰酪,瞬间被冷却、分散,被大量牛乳和藕粉形成的粘稠基质包裹、稀释!
神奇的一幕发生了:浓黑的药汁并未将冰酪染成难看的褐色,而是在急速冷却和剧烈搅拌下,被牛乳和藕粉形成的白色基质包裹、分割成极其微小的颗粒,均匀地悬浮、融合在冰酪之中,整体呈现出一种非常浅淡、近乎于无的灰白色!浓郁的苦味被冰冷的温度、牛乳的醇厚、藕粉的清甜以及之前加入的少量蜂蜜底味极大地中和、压制了下去!
苏杳杳不敢停手,继续快速搅打,首到混合物变得极其细腻、顺滑,呈现出一种类似顶级奶油慕斯的质地。她迅速将这份特制的“药膳冰酪”倒入铺了蜜渍水果的白玉碗中。
最后,她将滚烫的蜜糖杏仁脆壳,小心地、均匀地覆盖在冰酪的表面!滚烫的蜜糖遇到冰冷的冰酪,发出细微的“滋滋”声,瞬间凝固成一层坚硬、光亮、散发着焦糖和坚果香气的“盖子”,将下面融合了苦药的冰酪完全密封住!
“成了!”苏杳杳脱力般地喘了口气,额头上全是细密的汗珠。她端起白玉碗,碗壁冰凉,上层是金黄焦脆、香气扑鼻的蜜糖杏仁脆盖,下层隐约透出蜜柑和荔枝的鲜艳果肉,中间的“冰酪”看似纯净无瑕。
“快!送去文华殿!要快!路上不能颠簸,保持碗的平稳!这脆盖一破,苦味就会散出来!”苏杳杳将碗交给秦嬷嬷指定的心腹宫女,声音带着不容置疑的急切,“吃的时候,用小银勺,轻轻敲碎脆盖,连同下面的冰酪和水果一起喂!一定要快!冰酪化了会影响口感,苦味也容易返上来!”
宫女小心翼翼地捧着这碗凝聚了所有希望与计谋的“药膳”,在安庆和秦嬷嬷紧张的目光护送下,疾步奔向文华殿。
苏杳杳靠在冰冷的灶台边,浑身脱力,手指还在微微颤抖。她看着自己沾满蜂蜜和药汁的手,再看看空了的药罐和熬糖的铜锅。
甜与苦,冰与火,生与死。
她这条咸鱼,把所有的油盐酱醋、奇思妙想,甚至是对债主那点“蜜渍”“冰酪”呓语的揣测,都赌在这一碗里了。
魏昭,是苦死,还是被甜醒?
她的命,也押在这碗“蜜糖裹黄连”上了。